乳扇：指尖卷出的奶香记忆

一、源自高原的纯净美味  
乳扇以新鲜的牛奶或山羊奶为主料，经过加热、凝固、拉丝、卷制、晾晒等多道工序纯手工制成。每一道乳扇的完成，都凝聚了白族妇女的细腻技艺和对生活的热爱。选取新鲜牧场奶，经过巧手反复拉拽，细薄如纸，柔韧又有弹性，卷成或扇或花的形状，成品花扇样，故名“乳扇”。

二、多样食法，奶香四溢  
乳扇的吃法丰富多变。直接冷食，清甜柔韧，奶香浓郁；碳火或炭炉微烤，焦香外壳里包裹着软糯内芯，口感奇妙；油炸后蘸上蜂蜜、玫瑰酱或白糖，更是甜而不腻、香气四溢。近些年，乳扇还不断创新吃法，比如卷蔬菜、搭配腊排骨、蘸辣酱，既保留传统奶香，又增添新潮口感，成为大理美食中的网红产品。

三、匠心传承，民族记忆  
乳扇不仅仅是一道美食，更是大理白族非物质文化遗产的活化石。每逢节庆或重要的亲友相聚，乳扇都是馈赠祝福、表达心意的**。许多大理家庭仍坚持古法手工制作，传承着一份属于高原、属于民族的深厚情感。

四、远销四方，滋养乡愁  
今日的乳扇，既是大理人桌上的常客，也是漂泊游子的美好乡愁。无论是走南闯北的白族子弟，还是远道而来的旅人，只要吃上一口乳扇，仿佛都会忆起苍山洱海的明净、牧场晨雾的温润，那里有着最纯真的亲情与美食记忆。

乳扇，承载高原土地的醇香与民族手艺的温润。从农家炊烟到市场摊位，从家常礼盒到旅游特产，它让世界认识了大理，也让更多人品味到了白族人与自然相处的和谐与诗意。一卷乳扇，不只是一口美味，更是一份跨越时空、温暖心田的情怀。

部分图文转载自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。如内容中如涉及加盟，投资请注意风险，并谨慎决策